Benvenuto nel meraviglioso mondo della viennoiserie, dove ogni dolce è un viaggio attraverso le infinite possibilità della pasticceria. Qui, tra croissant dorati e brioche soffici, ogni creazione è un universo da esplorare, un labirinto di sapori da gustare con lentezza e attenzione.
Immergiti in questi libri che ti condurranno attraverso le antiche tecniche della viennoiserie, rivelando segreti tramandati nel tempo e ingredienti magici che trasformano la pasta in opere d’arte commestibili. Scoprirai come lievito e burro si fondono in una danza di profumi e consistenze, creando prelibatezze dal cuore morbido e la crosta croccante.
Le pagine di questi libri sono come finestre su mondi lontani, dove maestri panettieri svelano i loro segreti e ti invitano a sperimentare con audacia e creatività. Ogni ricetta è una storia da raccontare, un incantesimo da lanciare nella tua cucina per stupire e deliziare chiunque abbia la fortuna di assaggiare le tue creazioni.
E non dimenticare la storia che si cela dietro ogni dolce: le origini dei croissant, le leggende sulle prime brioche, i viaggi che hanno portato queste prelibatezze da lontano fino alle nostre tavole. Ogni morso è un viaggio nel tempo e nello spazio, un’esperienza che coinvolge tutti i sensi e ti avvolge con il suo profumo avvolgente.
Prendi per mano la tua arte bianca e avventurati in questo mondo incantato, lasciati ispirare dalle parole di questi libri e trasforma ogni impasto in un’opera d’arte. La viennoiserie è un universo affascinante da esplorare, e tu sei il suo poeta, il suo alchimista, il suo mago. Buon viaggio, oso dire, attraverso il mondo delle prelibatezze lievitate!
Qual è il contenuto dei libri che trattano della storia e delle tecniche della viennoiserie?
Ti trovi di fronte alla raccolta di libri sulla viennoiserie, quell’arte deliziosa e avvolgente che fa capolino dal mondo della pasticceria. Inizia con “Il piccolo manuale della viennoiserie”, una guida illustrata che disvela i segreti delle tecniche francesi per realizzare croissant, brioches e dolci al cioccolato. Un invito ad immergersi nell’arte culinaria, a sperimentare, a perdere tempo in cucina con lentezza e passione.
Segue “Profumo di lievito e sfoglia” di Luca Montersino, un viaggio nel mondo dei croissant, delle brioches e della pasta sfoglia. La spiegazione tecnica si intreccia con un approccio creativo, aprendo la strada a nuove visioni del lievito e dell’impasto laminato. Un invito a esplorare e a reinventare, a giocare con gli ingredienti e con le consistenze.
Le Cordon Bleu lascia il segno con “Le Cordon Bleu Bakery School”, un compendio di 80 ricette passo passo per pane e viennoiseries. Un inno all’ospitalità e alla gastronomia, un invito a celebrare la convivialità attraverso l’arte del pane e dei dolci. Un’occasione per imparare, per mettersi in gioco, per portare in tavola le proprie creazioni con orgoglio e gioia.
Per gli amanti del vegan, “The Vegan Pastry Bible” si profila come un riferimento essenziale, anche se i dettagli sono avvolti nel mistero. Un’opportunità per esplorare nuove frontiere, per reinventare la tradizione, per scoprire nuovi sapori e nuove tecniche, senza compromettere la bontà e la qualità.
Infine, “August Zang and the French Croissant” offre una prospettiva storica affascinante, raccontando come la viennoiserie sia giunta in Francia. Un tuffo nel passato, nel magnifico intreccio tra storia e cibo, tra influenze e tradizioni. Un’occasione per scoprire le radici, per comprendere il viaggio di sapori e profumi che ha plasmato la nostra tavola.
I migliori libri sulla viennoiserie disponibili su Amazon: una lista completa e dettagliata
Lettore, Ti conosco. So che sei un appassionato di prelibatezze culinarie e che non disdegni di cimentarti in cucina. E quindi non posso fare a meno di consigliarti dei volumi imperdibili sulla viennoiserie, quell’arte dell’impasto lievitato che incanta il palato di chiunque si avventuri nella sua preparazione.
Partiamo con “La viennoiserie: Tecniche e ricette di pasticceria” di Thomas Marie. Un manuale che ti porterà alla scoperta di impasti leggeri e soffici, di brioche fragranti e di sfogliati delicati, in un viaggio sensoriale attraverso il mondo della pasticceria francese.
E poi c’è “Viennoiserie”, un libro firmato da Frédéric Lalos che ti svelerà i segreti di croissant, pain au chocolat e altre delizie da gustare al mattino, magari accompagnate da una tazza di caffè caldo e fumante.
Se vuoi spingerti ancora oltre, ti consiglio “Viennoiserie: Pastries with a Heart” di Michel Suas, un’autentica enciclopedia in cui la tecnica si fonde con la passione per l’arte pasticcera, aprendo scenari inesplorati per i tuoi brunch e le tue colazioni.
Passando alla lingua inglese, vi sono due titoli da non farsi scappare. Innanzitutto, “The Art of Viennoiserie” di Philippe Givre, un libro che ti guiderà nella preparazione di croissant, pain au chocolat e altre delizie francesi con ricette dettagliate e fotografie mozzafiato.
E infine, “Viennoiserie: Sweet & Savory Recipes from your Home Kitchen” di Gretchen Price, un’opera che mette a tua disposizione un mondo di sfogliati, brioches e dolci lievitati da realizzare nella tua cucina, trasportandoti in un dolce e profumato sogno pasticcero.
Ti consiglio di concederti del tempo per scoprire le meraviglie della viennoiserie, un’arte che ti porterà in un mondo di fragranze e sensazioni da assaporare con gusto e leggerezza.
Buona lettura, e buon appetito!
Domande frequenti su libri che trattano della viennoiserie
Nel vasto panorama della letteratura culinaria, ti suggerisco tre opere che potrebbero affascinarti, Il primo testo che vorrei consigliarti è “Il piccolo manuale della viennoiserie. Realizzare viennoiserie come dal fornaio”, un libro che ti porterà alla scoperta dei segreti per realizzare con maestria e delicatezza la famosa viennoiserie. Non mancheranno certo consigli preziosi e dettagliate illustrazioni per guidarti passo dopo passo in questa affascinante arte.
Il secondo libro imperdibile è “Profumo di lievito e sfoglia”, un’affascinante opera che ti catapulterà in un mondo fatto di profumi avvolgenti e croccanti croissant. Mentre leggerai, potrai immaginare di veder lievitare l’impasto e sentire il profumo del burro che si diffonde dolcemente per la cucina, in un viaggio sensoriale unico e coinvolgente.
Infine, non posso non menzionare “Le Cordon Bleu Bakery School: 80 Step-By-Step Recipes for Bread and Viennoiseries”, un vero e proprio scrigno di ricette e segreti che ti permetteranno di sperimentare e stupire con creazioni di viennoiserie a dir poco straordinarie.
Spero che questi suggerimenti ti siano utili e che tu possa godere appieno dell’arte della viennoiserie attraverso la lettura di questi affascinanti libri. Buon viaggio tra lievitazioni, profumi e gustose sfoglie!