Perché l’acqua in bottiglia “scade” e cosa significa per la tua salute
Cara/o amante della conoscenza scientifica, Oggi voglio parlarti della scadenza dell’acqua in bottiglia, un tema affascinante che merita la nostra attenzione. Innanzitutto, è importante sottolineare che l’acqua in sé non ha problemi di scadenza, poiché non contiene zuccheri, proteine o additivi che possono causare il deterioramento dei cibi. Quello che può influire sulla qualità dell’acqua è invece l’imballaggio.
La stragrande maggioranza dell’acqua in bottiglia (più del 97 per cento) viene confezionata in plastica. Queste bottiglie di plastica sono leggermente porose, il che potrebbe consentire ai gas dell’aria circostante (come i vapori di solventi domestici, carburanti a base di petrolio e altre sostanze chimiche) di influenzare il sapore e l’odore della tua bevanda, come afferma l’Associazione Internazionale dell’Acqua in Bottiglia (IBWA). Alcuni produttori di acqua in bottiglia utilizzano una plastica di qualità superiore che consente al loro prodotto di mantenere meglio la qualità nel tempo, ma questo comporta un costo leggermente più alto.
Interessante è il fatto che la Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA) non richieda ai produttori di acqua in bottiglia di indicare una data di scadenza, perché ritiene che il prodotto abbia una durata illimitata. La FDA non richiede nemmeno l’indicazione delle date di “preferibile entro” o “da consumarsi entro” su nessun prodotto, tranne che per le formule per l’infanzia. Queste date solitamente vengono stabilite dai produttori e potrebbero non riflettere necessariamente un deterioramento della qualità una volta raggiunta la data. Tuttavia, alcune aziende continuano a inserire codici lotto basati su date sulle bottiglie d’acqua, che i punti di distribuzione e vendita utilizzano per gestire la rotazione delle scorte, come riporta il sito web dell’Associazione Internazionale dell’Acqua in Bottiglia.
Se trovi una data su una bottiglia d’acqua, di solito si riferisce a un periodo di scadenza di due anni e dirà “preferibile entro,” ma ciò non significa che ti ammalerai automaticamente se la data è passata.
Tuttavia, ci sono comunque alcuni dettagli da considerare quando si beve acqua in bottiglia “vecchia”.
Piero Angela
L’importanza dello stoccaggio nel preservare l’acqua in bottiglia
Ah, C’è molto da dire sull’acqua in bottiglia e sul suo corretto stoccaggio. Dunque, anche se l’acqua potrebbe essere ancora sicura da consumare dopo la sua data di “scadenza ottimale”, molto dipende da come è stata conservata. Alcuni studi hanno dimostrato che l’antimonio, una sostanza chimica presente in molte bottiglie di plastica, può finire nell’acqua se questa è stata conservata a temperature elevate per diverse settimane; tuttavia, l’aumento dei livelli di antimonio non è probabile che danneggi chi beve quell’acqua.
Il sito web dell’IBWA afferma che l’acqua in bottiglia dovrebbe idealmente essere conservata almeno a temperatura ambiente, preferibilmente più fresca se possibile, e lontano dalla luce diretta del sole e dai prodotti chimici domestici. Tanto il calore eccessivo quanto la luce solare possono causare la formazione di muffe o alghe nell’acqua, trasformandola in una poco piacevole esperienza di bevuta.
Dunque, non sarebbe la scelta migliore lasciare una scatola d’acqua in auto durante l’estate. Anche se l’acqua in bottiglia può resistere ad alcuni elementi legati al calore (e quasi certamente li ha già affrontati durante il processo di spedizione e magazzinaggio), durerà più a lungo e avrà un gusto migliore se conservata correttamente dal momento dell’acquisto.